Catat, Ini Perbedaan Merica & Ketumbar!

Apakah disparitas antara merica & ketumbar? Semua penduduk Indonesia mutlak pernah mendengar perihal merica & ketumbar menjadi bumbu penyedap kuliner. Namun bagaimana bila wajib indikasi mana yg merica & mana juga yg ketumbar, nir sedikit yg mengaku kesulitan. Hal ini nir mengherankan memang lantaran wujud merica mirip sekali mirip ketumbar yg sama-sama bundar. Tetapi kalau sudah terbiasa dalam dapur, usang-kelamaan Knda pun sanggup membedakan keduanya.



Selalu jangan lupa bahwa merica mempunyai ciri rasa & aroma yg tidak selaras bareng ketumbar. Aika dikecapi bareng saksama, merica mempunyai rasa yg pedas, hangat, & relatif getir. Setelah ditumbuk, aroma merica pun bertenaga sekali lantaran poly mengandung minyak atsiri. Sedangkan rasa berasal ketumbar merupakan rempah-rempah sekali, hambar akan tetapi sedikit getir, & relatif sengir. Aika merica cocok sekali digunakan bumbu sup, ketumbar lebih pas digunakan buat menyedapkan kuliner bersantan atau mengandung kecap.



Merica



Merica (Piper nigrum L.) biasa diklaim juga lada/sahang merupakan flora rempah-rempah yg termasuk dalam ordo Piperales, famili Piperaceae, & genus Piper. Merica mempunyai kandungan minyak lada, minyak lemak, & pati yg tinggi. Rasa yg ditimbulkannya merupakan kumpulan berasal pedas, hangat, relatif getir, antipiretik. Bagian berasal flora yg biasa dimanfaatkan menjadi bumbu ialah buahnya yg sudah dikeringkan.



Merica mendapatkan julukan rajanya rempah-rempah lantaran taraf kebutuhannya yg tinggi sekali. Namun rakyat Indonesia lebih menyukai rasa pedas berasal cabe ketimbang merica. Sehingga lebih berasal 80 % merica yg didapatkan sang petani kita diekspor ke luar negeri. Dikenal terdapat 2 jenis merica yaitu merica putih & merica hitam. Meskipun sanggup dikembangbiakkan berasal biji, petani lebih tertarik memperbanyak flora merica bareng metode stek btg lantaran lebih praktis & cepat.



Ketumbar



Ketumbar (Coriandrum sativum) merupakan flora rempah-rempah yg tergolong dalam ordo Apiales, famili Apiaceae, & genus Coriandrum. Bagian yg biasa dimanfaatkan menjadi bumbu kuliner merupakan daun & butir ketumbar. Namun kebanyakan rakyat Indonesia hanya dengan butir ketumbar yg sudah dikeringkan. Jarang sekali orang yg dengan daun ketumbar lantaran sudah diganti bareng daun seledri yg mempunyai rasa & aroma mirip. Pemanfaatan daun ketumbar yg paling poly dilakukan sang rakyat Thailand buat menguatkan citarasa sup & salad.



Buah ketumbar mempunyai diameter lebih kurang 1-2 mm. Buah yg sudah dipanen akan dijemur terlebih dahulu supaya kemarau sebagai akibatnya sanggup disimpan dalam ketika yg lebih usang. Pengeringan juga dimaksudkan buat mempertajam & memperkaya citarasanya. Produsen umumnya menjual ketumbar dalam bentuk produk yg masih utuh dan produk serbuk berasal penggilingan butir ketumbar kemarau.

Perbedaan

Mengingat bagian berasal flora merica & flora ketumbar yg wajar digunakan dalam Indonesia merupakan buahnya yg sudah dikeringkan, maka kami hanya akan membandingkan ke 2 bagian flora ini saja.



Merica berukuran lebih akbar dibandingkan bareng ketumbar. Rata-homogen merica berdiameter lebih kurang tiga-lima mm, sedangkan diameter ketumbar antara 2-tiga mm.

Merica mempunyai bagian atas yg mulus, halus, & hampir tanpa tekstur. Berbeda bareng bagian atas ketumbar yg terasa kasar lantaran bertekstur garis-garis.

Merica terdapat yg berwarna putih & terdapat juga yg warnanya hitam tergantung jenisnya. Lain halnya bareng rona ketumbar antara cokelat belia hingga cokelat kekuningan.

Aika dibelah menjadi 2 bagian, merica mempunyai isi yg padat. Sementara itu, ketumbar yg dibelah menjadi 2 akan tampak kopong/hampa.

Rasa yg paling lebih poly didominasi berasal merica merupakan pedas & hangat. Hal ini beda bareng ketumbar yg mempunyai rasa paling lebih poly didominasi antara hambar, sengir, & sedikit getir.